كريوش وردة

 المقادير :
4 كيلات فرينة
1 كيلة سمن ذائب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فاني
1 ملعقة كبيرة خميرة مطلوع
1 خميرة كيميائية
بيضة
1 ملعقة اكل خل
عسل
زيت للقلي
كيفية التحضير :
نخلط المواد الناشفة كامل مع بعض ، تعجن بالسمن و الخل و البيض
نلم العجينة بماء الزهر
خليها ترتاح ، حليها بالحلال ، نقطع بمودال الورده من الكبيرة الى الصغيرة
نحطوهم فوق بعضاهم ونلصقو ببياض البيض و نرشقو حبة لوز
اقليهم في زيت ساخنة و من بعد عسليهم
ملاحظة:
انا ستعملت المرة الاولى كي جربتها طابع وردة البابونج وهدا المرة استعملت طابع الوردة العادي درت زوج وردات كبار قد بعضاهم و كي حطيتهم خالفت الوردات وزدت قطعت زوج صغار وحطيتهم بالعكس ثاني ولصقت ببياض البيض

تابع القراءة Résuméabuiyad

حلويات رمضان بالعسل

 مقادير

حلويات رمضان بالعسل : بشكل جديد
450 دقيق
75 نشا
120 زبدة دايبة
أصفر بيضة
معلقة صغيرة خميرة الحلوى
معلقة كبيرة سكر
ملح و فاني
نصف كأس ماء زهر
ماء

طريقة تحضير حلويات رمضان بالعسل : قريوش بشكل جديد
نخلطو الدقيق و النشا و الملح و الفاني و الخميرة
نضيفو ليهم الزبدة دايبة و باردة نبسبسو الخليط ثم نجمعو العجين بأصفر البيضة و ماء زهر و الماء حتى نحصلو على عجينة متماسكة
نقسموها و نشكلوها على شكل كومير و نخليوها ترتاح شوية ثم نطلقوها على شكل مستطيل
نطويو العجين على 3 و نعاودو نطلقوه مرة أخرى باش يجي مستطيل مقاد
تيكون في العرض 10 حتى 12 سنتيم و الطول تقريبا 30 سنتيم
نعملو بالجرار 24 شرطة و الباقي من العجين نقطعوه
نحسبو 4 الشرطات و نطويو العجين ثم 4 و نطويو حتى نوصلو لنهاية المستطيل
نفتحو وسط العجين و ندخلو جهة من الأسفل للأعلى باش نحصلو على شكل ضفيرة
بعد ما نكملو كل العجين نقليوهم في زيت ساخنة على نار مهيلة نبقاو نفرغو عليهم الزيت بالمعلقة
من الفوق باش يتنفخو حتى يتحمرو ونطفيوهم في العسل و نرشو عليهم زنجلان
وهاهو القريوش بشكل جديد واجد وبالصحة والراحة

تابع القراءة Résuméabuiyad

عسل شباكية 2كيلو سكر قطع

عسل شباكية 2كيلو سكر قطع
1لتر ماء
2كيسان ماء زهر
حامضة صفراء مقسومة على2
كموسة فيها فليو زعتر قرفة عواد زعفران حر نافع حبة حلاوة ومسكة حرة
طريقة تحضير العسل
ضعي كل المقادير في طنجرة على النار ومنين يغلي نقص النار ونخليها مهيلة كيبقى يطيب مدة ساعتين ونصف الى ثلات ساعات وباش كنعرفو طاب كتولي الحامضة لونها بني.
اما السر هو انك ضيفي عليه منين يطيب 2 كسان العنبة من عسل جيد ماشي ضروري يكون حر.كاين بزاف الانواع من العسل الجيد في السوق مثل عسل الياسمين الزمزامي النحلة السوداء وعسلRuche d'or ممتاز بزاف كيعطي مذاق غزال للعسل وكدالك اللون.وكتجي الشباكية لذيييييييييييييييذة ولامعة وما كتنشفش من العسل.
اضيف ان العسل لي كيطيب مدة طويلة احسن لانه كياخد وقت لي تيحتاج وهاد العسل تيبقى مزيان مدة طويلة

تابع القراءة Résuméabuiyad

مخامر مورقين روعة فرمضان

300g طحين أبيض
-200g دقيق أصفر “الفينو”
-250ml ماء
–ملعقة صغيرة خميرة الخبز
-ملعقة صغيرة سكر
-ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
-شوية ملحة
-20g زبدة طرية ملعقة كبيرة
-زبدة وزيت وسميدة للتوارق
الطريقة مخامر ساهلين ولذاذ
-نجمع كل المكونات مع بعض ونعجن في الأخير نعمل الزبدة وندلكو مزيان نقسمو العجين كرات نخليهم يرتاحو 10 دقايق ما نخلوهمش بزاف sinon غادي يخمرو ومين نسرحهوم غادي تقطع ليكم المهم نعملو بحال إلى غادي نصايبو المسمن والطريقة تبسط وترش بزيت وسميد فينو حسن وتربع مربع ومن بعد يتجمع الجوانب للوسط نحصل على دائرة ويبسط باليد نخليه حتى يرطاب ونبسطو مزيان ضروري نبسطها رقيقة بزاف باش تجي مورقة من الداخل نطيبها في مقلة ثقيلة مع وضع شوي زيت ونحمرها مين الجهتين ونقدمهم مع العسل وبالصحة والراحة

تابع القراءة Résuméabuiyad

بيتزا سوسيس وهوت دوج

بيتزا سوسيس وهوت دوج المقادير: 5 كوب دقيق 2 كوب ماء دافئ ( المج الزجاج العادى ) نصف كوب زيت ( المج الزجاج العادى ) ربع ملعقة صغيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة محسن خبز ( من عند العطار ) 2 معلقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر الطريقة : تحطي 2 كوب دقيق الأول بس مهم جدا جدا تنخليه كويس مرتين على الأقل عشان يدخله هواء وبعدين تضيفي لبن البودرة والملح والخميرة والسكر ومحسن الخبز وده تجيبوه من عند العطار ونقلبهم كويس وبعدين نضيف الماء ونفرك الدقيق كويس بادينا بحيث ميكونش فيه اى كتل دقيق ونغطيهم ونسبهم يتخمرو 15 دقيقة بالظبط لا يذيدو ولا ينقصو بعد التخمير نحط 3 كوبيات دقيق ومننساش ننخلهم والزيت و معلقة صغيرة باكنج باودر ونقلبهم مع بعض براحة وخدو بالكم نقلب منعجنش علشان الخميرة متهبطش ومفعولها يبوظ وبعدين نرش رشة دقيق على الرخامة ورشة على العجين علشان نلمة وننزلة من الطبق وميلزقش وبعد مننزلة على الرخامة نلفة براحة جدا من غير ضغط على العجينة ونقطعة على الى اربع كورات ونترك العجينة ترتاح وفى نفس الوقت نشعل الفرن قبل الخبز بربع ساعة حتى تنجح عملية التسوية ثم نشكل العجين على اى شكل نرغبة ولو حنعملها بيتزا نراعى الاتى اولا نفرد العجينة بالنشابة ونخلى ارتفاعها ميزدش عن نص سم عشان بتعلى ثانياً ندهن الصينية زيت ونحط فيها العجينة بعد الفرد ونترك العجينة فى الصنية ترتاح لمدة 4 دقايق واحسن مكان فوق البوتجاز لأنة بيكون دافئ من درجة الحرارة اللى خارجة من الفرن وبخلى العجينة تكمل تخميرها ثالثا ندهن العجينة كاتشب بس يكون دهان خفيف منزودش رابعا نحط الخلطة اللى احنا عاوزنها بس منزودش الطماطم ولا الفلفل يعنى البتزايا الواحدة بتاخد نصف طمطماية واحدة صغيرة متقطعة مربعات صغيرة ونصف واحدة فلفل رومى بارد متقطعة شرائح رفيعة وقليل من الزيتون الاسمر واى حشو إحنا عاوزينة ونضع الجبنة الموتزرلة خامسا نضع الصنية فى الفرن بس ننزل الرف اللى فى المنتصف الفرن على اول درجة نتابعها وعلى فكرة مبتاخدش وقت كتير فى الفرن تقريبا من 6 الى 12 دقيقة تقريبا ومننساش ان الفرن يكون والع قبلها بربع ساعة عيوب ومعالجتها البيتزا لو تخنت او عليت منك لية ؟ - ممكن الخميرة زيادة - ممكن البيكنج بودر زيادة - ممكن تكون متخمرتش الا مرة واحدة - ممكن تكون مرتاحتش كفاية البيتزا بتطلع مكتومة او معجنة او مستوتش من المنتصف لية ؟ - ممكن تكونى عجنتى بعد ما خمرت - ممكن تكونى زودتى الدقيق - ممكن تكونى ما ولعتيش الفرن قبل الخبر فدرجة الحرارة مكنتش مظبوطة - ممكن يكون خبزتى على رف عالى

تابع القراءة Résuméabuiyad

طريقة تحضير طورطة بالحامض و الفواكه

طريقة تحضير طورطة بالحامض و الفواكه
طريقة تحضير طورطة بالحامض و الفواكه مقادير الكيك: 3بيضات+كاس سنيدة+كاس ماعامرش زيت+دانون فاني+2خمارات قشور حامضة محكوكة+الطحين عينك ميزانك والعبار بكاس العنبة كنخلطو بحال الكيك العادي ونخويه فالمول اللي كيتحل من الجناب من الاحسن ندوزو لمقادير السيرو:كاس سنيدة كاس الماء ساشي فاني عصير نص حامضة ونحطوه يغلى بما وجدت الكيكة هاهي ملي خرجات من الفران كنتكها مزيان بالفورشيط ونسقيها مزيان بالسيرو نخليوها تبرد وندوزو لمقادير الكريم باتسيير: نص لتر حليب 2معالق ك كريم باتسيير 4معالق ك سنيدة فلان الحامض
نسيت ماصورتوش من الاول نحطو فوق البوطة ردو معاه البال را دغيا كيعقد كنخويه بخفة فوق الكيكة وندوزو للتزيين كنحتاجو لشريحة من الاناناس المعلب شوية الفريز مقطع بشكل طولي 2كيويات مقطعين دوائر حبة حب الملوك معسل والناباج لاعطاء اللمعان طبعا كل وحدة تستعمل اللي موجود فالبيت كنستف الفواكه بشكل فني وندوز الناباج من الفوق وندخلها للثلاجة تبرد راها دغيا كتشد راسها وكتجي منسمة مزيان بمذاق الحامض ان شاء الله تعجبكم

تابع القراءة Résuméabuiyad

كيكة الجزر

يخلط اولا السوائل وبعدها النواشف يخلط الكل جيدا ثم ندخله الفرن ويقدم بالهناء والعافيه

كيكة الجزر المقادير 3 بيضات رشة فانيلا ثلاثة ارباع كاس زيت 1 كاس سكر م ص بيكن بودر م ص بيكربونات الصودا م ك قرفه 2 كاس جزرمبشور نص كاس جوز 1 ونص كاس طحين عادى الطريقه

تابع القراءة Résuméabuiyad

بريوش بالتفاح

بريوش بالتفاح المقادير: 1/2 كلج طحين فورص ، 100ج زبدة ، 90ج سنيدة ، 2 بيضات ، م ك خميرة معجونة ، ملح للتزيين ثلاث تفاحات مقطعين شرائح رقاق ، لكريم باتسيير ونبّاج نخلط جميع المقادير بالماء دافئ إلا الزبدة نْخلِّوْهَا هي الأخيرة عاد ندخلها شوية بشوية وتكون لعجينة مرخوفة نعمل من العجين كويرات صغار و نكٌرصهم مثل المخامر نعمل في الوسط لكريم باتسيير و ندهن الجوانب ببيضة كاملة من بعد نستف شرائح التفاح فوق لكريم باتسييروندردر فوقه شوية سنيدة نتركها حتى تخمر عاد نطيبها في الفرن ونتركها حتى تتحمر و في الأخير ندهنها بالنباج ونردها إلى الفرن النار فوقها مدة 5 دقائق

تابع القراءة Résuméabuiyad

افكار بسيطة لكن رائعة

تابع القراءة Résuméabuiyad